Restauracja

Koncept
to unikatowe miejsce, gdzie można spróbować niepowtarzalnych dań stanowiących połączenie kuchni organicznej i molekularnej. Pierwsze skrzypce w Restauracji Koncept grają unikalne potrawy oraz wino, które zostało dobrane specjalnie do tego menu.
restauracja-koncept-sopot
img2_06

Szef Kuchni

MICHAŁ MAREK DAWIDOWSKI
Szef kuchni którego inspiruje kuchnia molekularna oraz Ferran Adriá. Bogate doświadczenie kulinarne zdobył poza granicami naszego kraju. Do kuchni i gotowania podchodzi bardzo emocjonalnie, patrzy oczami architekta: składniki stanowią elementy, które należy odpowiednio połączyć, by wyzwalające się między nimi napięcie skutkowało zniewalającym efektem smakowym i wizualnym. Wyznaje jedną zasadę: kreatywność + uczciwość + natura = sposób na sukces!

WSZYSTKIE POTRAWY PRZYRZĄDZANE Z NATURALNYCH PRODUKTÓW,

PRZY UŻYCIU NOWATORSKICH METOD
Miejsce to na pewno przypadnie do gustu miłośnikom zaskakujących połączeń oraz tym, którzy szukają nowych doznań smakowych. Równie ważną rolę, co przyrządzane potrawy odgrywa wino - specjalnie dobrane do obowiązującego menu.

Węgorz

38 PLN
czarna kurka | miód | purée z cebuli | rokitnik | winogrono | czarna ziemia | puder z oliwy

Przegrzebki

38 PLN
trufla | kaszanka | emulsja z rokitnika | shimay | salsefia | czekolada

Tatar wołowy

35 PLN
żółtko | piana z ogórka kiszonego | portobello | palona szalotka | rzodkiew | wędzony majonez | emulsja pomidorowa

Szpik kostny

30 PLN
trufla | kruszonka pistacjowa | shimay | cytryna | małże | frytowany topinambur

Consommé grzybowe

19 PLN
portobello | shimeji | warzywa | imbir

Ogon wołowy

20 PLN
trawa cytrynowa | miód | pomidory | pomarańcza | borowik

Krem z wędzonych buraków

19 PLN
pistacja | wiśnie | portobello

Grzbiet dorsza z Krei

50 PLN
purée z dyni | smażona matchew | rokitnik | małże | kapusta duszona

Schab z dzika

61 PLN
borowik | kasztan smażony | falafel | salsefia pieczona | seler | biała czekolada

Rostbef dojrzewający

56 PLN
pistacje | salsefia | purée z buraka | rokitnik | kaszanka | czarna kurka

Halibut

60 PLN
kaszanka | małża | dynia purée | kapusta duszona | frytowany topinambur

Filet z gęsi

56 PLN
czeremcha | smażone buraki | falafel | cukinia | rzodkiew smażona | shimay

Sękacz

29 PLN
krem karmelowy | lody śmietankowe | kawior z pomarańczy | czekolada | rokitnik

Fondant

26 PLN
malina | kruszonka migdałowa | biała czekolada | lody malinowe

Twaróg

29 PLN
miód | krem z pomarańczy | palona beza | czekolada | kawior z pomarańczy | chips z czekolady

Mrożone powietrze

28 PLN
brownie korzenne | krem czekoladowy | chrupiący miód | czekolada | rokitnik

 

 

  • 0
    Oferty specjalne
    Sprawdź aktualne wydarzenia kulinarne w Restauracji Koncept. Wyjątkowe dania skomponowane przez naszego Szefa Kuchni zachwycą Państwa bogactwem smaków oraz aromatów.
  • 3
    Imprezy okolicznościowe
    Klimatyczne wnętrza, wyśmienita kuchnia oraz profesjonalny personel, to gwarancja sukcesu każdej uroczystości. Organizujemy spotkania zasiadane do 40 osób oraz spotkania koktajlowe do 80 osób.
  • 0
    Catering
    Ofertę przygotowujemy na indywidualne zapytanie, w oparciu o sugestie oraz preferencje kulinarne. Istnieje możliwość dostawy na wskazane przez Klienta miejsce.

Rezerwacje

Kontakt

Restauracja Koncept
ul. Pułaskiego 18-20, 81-762 Sopot
Tel.: +48 881 555 043
E-mail: info@restauracjakoncept.pl

GODZINY OTWARCIA (PON. - ND.):
ŚNIADANIA 07:00-11:00
DANIA A’LA CARTE 13:00-22:00