Restauracja

Koncept
to unikatowe miejsce, gdzie można spróbować niepowtarzalnych dań stanowiących połączenie kuchni organicznej i molekularnej. Pierwsze skrzypce w Restauracji Koncept grają unikalne potrawy oraz wino, które zostało dobrane specjalnie do tego menu.
restauracja-koncept-sopot
img2_06

Szef Kuchni

MICHAŁ MAREK DAWIDOWSKI
Szef kuchni którego inspiruje kuchnia molekularna oraz Ferran Adriá. Bogate doświadczenie kulinarne zdobył poza granicami naszego kraju. Do kuchni i gotowania podchodzi bardzo emocjonalnie, patrzy oczami architekta: składniki stanowią elementy, które należy odpowiednio połączyć, by wyzwalające się między nimi napięcie skutkowało zniewalającym efektem smakowym i wizualnym. Wyznaje jedną zasadę: kreatywność + uczciwość + natura = sposób na sukces!

WSZYSTKIE POTRAWY PRZYRZĄDZANE Z NATURALNYCH PRODUKTÓW,

PRZY UŻYCIU NOWATORSKICH METOD
Miejsce to na pewno przypadnie do gustu miłośnikom zaskakujących połączeń oraz tym, którzy szukają nowych doznań smakowych. Równie ważną rolę, co przyrządzane potrawy odgrywa wino - specjalnie dobrane do obowiązującego menu.

Węgorz

38 PLN
panko | kurki | miód | purée z groszku | rokitnik | rzodkiew | popiół | puder z oliwy

Pieczone pomidory

30 PLN
kawior z bazylii | wędzony kozi ser | maliny | ocet balsamiczny | puder
z oliwy

Przegrzebki

38 PLN
purée z cebuli | czarna trufla | chrupiące warzywa | shimeji | kawior z rokitnika

Tatar wołowy

35 PLN
żółtko | infuzja z ogórka kiszonego | portobello | smażona szalotka | rzodkiew
wędzony majonez

Consommé grzybowe

19 PLN
portobello | shimeji | tagliatelle z warzyw | imbir

Ogon wołowy

20 PLN
trawa cytrynowa | miód | pomidory | pomarańcza | borowik

Tuńczyk czerwony

21 PLN
kruche warzywa | bulion | mleko kokosowe | kumkwat

Grzbiet dorsza z Krei

50 PLN
purée z dyni | smażona pietruszka | rokitnik | małże | purée z cebuli |
pak choi

Schab z dzika

61 PLN
borowik | purée z kasztanów | ziemniak confit | marchew | seler | palona
cebula | portobello

Rostbef dojrzewający

56 PLN
por | pietruszka | marchew | purée z ziemniaka | rokitnik | pędy sosny
| kaszanka

Filet z makreli

50 PLN
pieczone pomidory | salsefia | purée z dyni | purée z cebuli | arbuzowa
rzodkiew

Filet z gęsi

56 PLN
czeremcha | smażone buraki | ziemniaki confit | cukinia | rzodkiew smażona

Kula czekoladowa

28 PLN
ciastko | sernik | mus mango | kawior marakuja | słodki mech | puder
z czekolady

Krem brûlée

27 PLN
lody mango | wata cukrowa | słodka ziemia | macarons | porzeczka

Słony karmel

29 PLN
gruszka | ananas | filo | lody orzechowe | rokitnik | puder mrożony

Fondant

26 PLN
malina | kruszonka kasztanowa | biała czekolada | lody malinowe

 

 

  • 0
    Oferty specjalne
    Sprawdź aktualne wydarzenia kulinarne w Restauracji Koncept. Wyjątkowe dania skomponowane przez naszego Szefa Kuchni zachwycą Państwa bogactwem smaków oraz aromatów.
  • 3
    Imprezy okolicznościowe
    Klimatyczne wnętrza, wyśmienita kuchnia oraz profesjonalny personel, to gwarancja sukcesu każdej uroczystości. Organizujemy spotkania zasiadane do 40 osób oraz spotkania koktajlowe do 80 osób.
  • 0
    Catering
    Ofertę przygotowujemy na indywidualne zapytanie, w oparciu o sugestie oraz preferencje kulinarne. Istnieje możliwość dostawy na wskazane przez Klienta miejsce.

Rezerwacje

Kontakt

Restauracja Koncept
ul. Pułaskiego 18-20, 81-762 Sopot
Tel.: +48 881 555 043
E-mail: info@restauracjakoncept.pl

GODZINY OTWARCIA (PON. - ND.):
ŚNIADANIA 07:00-11:00
DANIA A’LA CARTE 13:00-22:00